Rau củ và trái cây theo mùa là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tự nhiên phong phú cho cơ thể. Khi thực phẩm được thu hoạch đúng mùa, chúng giữ nguyên hương vị tươi ngon và hàm lượng dưỡng chất cao nhất. Vitamin như A, C, K và các khoáng chất như kali, magie trong thực phẩm theo mùa giúp cơ thể hoạt động hiệu quả và duy trì sức khỏe toàn diện.

Bên cạnh đó, chất chống oxy hóa trong rau củ và trái cây theo mùa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương gốc tự do. Việc sử dụng thực phẩm tươi theo mùa còn giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất dễ dàng hơn so với thực phẩm trồng ngoài mùa hoặc bảo quản lâu. Đây là cách tự nhiên để bổ sung dưỡng chất mà không cần bổ sung thêm thực phẩm chức năng.

Việc lựa chọn thực phẩm theo mùa cũng khuyến khích đa dạng hóa chế độ ăn uống. Khi thay đổi theo từng mùa, cơ thể được cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau, giúp tăng cường sức đề kháng và cải thiện sức khỏe lâu dài. Điều này chứng minh rằng ăn uống theo mùa là phương pháp tự nhiên, hiệu quả và an toàn.